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Mezcal El Tinieblo

Mezcal El Tinieblo

Hace un par de semanas conocimos al embajador de Mezcal El Tinieblo, Pablo Garza. Pablo tiene la bodega de Mezcal El Tinieblo en su departamento, ubicado en la colonia condesa. Un ambiente muy agradable, de camaradería. Se puede observar el espacio de trabajo nocturno de Pablo, ya que por las noches es DJ. Para poder platicar mucho más agusto de lo que Mezcal El Tinieblo es, abrió una sal de gusano exquisita, muy finita, y además puso esto sobre la mesa (arte dramatizado):

Mezcal El Tinieblo botellas

Mezcal El Tinieblo es un mezcal orgánico originario de Jiménez, Tamaulipas. Producido en el mismísimo Rancho El Tinieblo. Este elixir es un producto de tres agaves distintos. Los cuales son Salmiana, Americana y Espadín (Pablo comentó que +/- al 80% de éste último). Nos explicó Pablo que las piñas de estos 3 agaves son trituradas y cocidas juntas, a diferencia de un ensamble que sería la unión en botella de 3 mezcales distintos, uno de cada agave.

Para la producción de los Tinieblos Reposado y Añejo, se utilizan barricas de roble americano que fueron previamente utilizadas para Bourbon. Esto le da unas notas de vainilla y especias al ya predominante sabor del agave cocido. Entre ambos hay una variación muy ligera pero notable. Clásico toque de un añejamiento adicional. El Tinieblo Reposado pasa arriba de 4 meses en la barrica y el añejo va para más del año. Ambos adquieren ese color ambar que la barrica provee, siendo el añejo el más obscuro.

Ahora bien, verán que la botella tiene algunos relieves. Esta botella está hecha de manera artesanal en Tlaquepaque, Jalisco. Mezcal El Tinieblo tiene como su imagen al venado y lo podrán encontrar en todas sus representaciones.

Mezcal El Tinieblo venados

Espero haya sido un buen comienzo en su camino para descubrir a Mezcal El Tinieblo. Interesante propuesta de 3 agaves distintos y con mucho que ofrecer a paladares que degustan las versiones reposadas y añejas.

Feria del Mezcal

Feria del Mezcal

Bienvenidos a esta primera parte de tres notas dedicadas a la Feria del Mezcal. Las primeras dos compartiran experiencias de las visitas a las sucursales con degustación de La Europea y la última parte es un cierre y agradecimiento a quienes hacen todo esto posible.

La Europea Santa Fe

Esta sucursal es la que más he visitado y empata en cantidad de degustaciones disfrutadas con la sucursal San Jeronimo, misma que esta en la tercera parte de esta serie.

Como todo buen fan del Mezcal, estuve ahí en La Europea al medio día ya listo para abrir boca con la degustación de dos varieddades de la Gran Reserva Don Chuy: Joven y Reposado. Muy buena sorpresa me lleve de ambos. No son Oaxaqueños, son Zacatecanos. Así es, originarios de Zacatecas. Interesante, no? Creería uno que la denominación Mezcal solo es de Oaxaca pero no, si leyeron el La Historia del Mezcal (seguramente si) habrán visto que si entra en las regiones consideras en este rubro.

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Por otro lado también tuve oportunidad, en otra visita, de degustar las tres variedades de Mezcal Benevá: Joven, Reposado y Añejo. Había otras dos variedades que no estaban en la degustación que eran: Gran Reserva Beneva y Reserva Tio Pablo (por su alto costo). Muy entretenida la visita en esta ocasión dado que aún no llegaba el supervisor de la señora que tenía la degustación a cargo pero ahí participe con un par de señores que llegaron y comenzamos a platicar sobre los mezcales y al final no supe si se llevaron o no alguno, solo que se acercaron a probar de de nuevo.

¡Nos vemos en la siguiente parte de La Feria del Mezcal!

Feria del Mezcal

Feria del Mezcal parte 2

En esta segunda parte de la serie de la Feria del Mezcal tocaré la penultima sucursal (con degustación) de La Europa visitada: Insurgentes

La Europea Insurgentes:

La visita a La Europea Insurgentes fue algo ya tarde. La llegada fue mas o menos a las 6 o 630pm y aún estaba la degustación del Mezcal Delirio de Oaxaca. La degustación estaba a cargo de una chica que algo platicaba con quien me imagino era el responsable de la degustación dado que tenia un traje en la mano y tratando temas de comprar un pantalón.

feria del mezcal Insurgentes 1

Ahora si, de lleno con el tema principal: El Mezcal. Habia una mesa llena de productos relacionados con la Feria del Mezcal como unos decorativos para las botellas, como los que tiene el Mezcal Del Maguey en todas sus presentaciones, una bolsa alusiva a la Feria del Mezcal y varias botellas del Mezcal Delirio de Oaxaca.

Me gustaría detallar más como fue La Experiencia de la degustación pero eso vendrá más adelante en su propio espacio. Sería totalmente injusto unicamente dedicarle un par de parrafos a tan gran sabor. Si, lo se. Acabo de dar la conclusión. Se la ganaron. En fin, el primer Delirio que tuve fue por el Joven y realmente que me sorprendió. Han de saber que el joven tiene mas porcentaje de alcohol que el reposado; 42% vs 40% (incluso que el añejo también). Posteriormente probé el Reposado y siento que no fue tan sorprendente como el Jóven. Si se notaba que tenía menos contenido alcohólico pero el sabor fue completamente distinto. Ahora, han de saber que ambos estaban alrededor de los 500 pesos. Nada económicos y en otro nivel por completo. Pero bueno, seguro llegaremos a ese rango más adelante.

Nos vemos en la tercera y última parte del evento: Feria del Mezcal traido por La Europa México