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Expo Mezcal

Expo Mezcal 2013

La Expo Mezcal, nació de la necesidad de un espacio donde los mezcaleros del país den a conocer sus productos artesanales, mas allá de los típicos centros de consumo o tiendas especializadas. Un espacio que podrá ser aprovechado por todos aquellos productores que quieran presumir a su familia y posicionarla dentro del mercado nacional del mezcal.

Expo Mezcal seguramente contará con la presencia de marcas muy reconocidas ya en el mercado mexicano, mismas que están siendo exportadas a Europa y andan haciendo patria por allá. También estoy seguro de que podremos encontrar mezcales nuevos, con perfiles de sabor muy distintos a los que hoy conocemos. Hay que recordar que dos marcas del mismo agave no saben igual. Se podrá percibir el sabor distintivo del agave (en el mejor de los casos) pero el toque que el maestro mezcalero le da a cada una de esas marcas es totalmente distinto, es su firma y deja su huella en cada producción.

Expo Mezcal será en El Plaza Condesa los días 13 y 14 de Septiembre. Habrá una Mezcal Party y seguro, estamos más que seguros, que se la pasarán de maravilla. Ahí estará todo el staff de UnMezcalito tomando fotos, anotando las vivencias y por supuesto, mezcaleando con todos ustedes.

***Actualización Expo Mezcal***

Expo Mezcal cambia de fechas, será en noviembre

Fue tan buena la respuesta de las marcas mezcaleras de los estados con denominación de origen, para participar en la Expo Mezcal 2013 que el comité organizador tuvo que cambiar de sede a una más grande y  de fechas también, debido a la disponibilidad del recinto.

Ahora se llevará a cabo este 29 y 30 de noviembre en Expo Reforma y teniendo más actividades entre ellas la presentación en el DF  del libro Mezcalaria de maestro  Ulises Torrentera, Conferencias Magistrales con Chefs Oaxaqueños sobre maridaje y Mezcal como José Manuel Baños propietario del Restaurant Pitiona en Oaxaca. Así como catas proporcionadas por los expertos de las marcas participantes. El evento servirá también para nombrar a la embajadora del mezcal a nivel nacional e internacional

Así mismo se llevarán a cabo actividades alternas como talleres de mezcalier dirigido a empresarios restauranteros en alianza con la Asociación Mexicana de Restaurantes. La Noche Mezcalera en el Museo del Tequila y el Mezcal donde además de disfrutar del Dj, se podrá disfrutar de mezcales y mariachis y dos sorpresas más que el comité organizador se reservará para más adelante.

Los boletos para asistir a la expo y a las catas estarán a la venta a través de la página de internet de Expo Mezcal www.expomezcal.mx a partir del 30 de septiembre. El costo de entrada a la expo será de $80.00 y para las catas que incluye el acceso a la Expo costará $180.00

Estamos viendo si podemos conseguir unos boletos para regalar a la comunidad de Un Mezcalito 🙂

Para mayor información pueden enviar un correo a hola@expomezcal.mx  o llamar al teléfono (55) 1209 1720.

 

Mezcal 8 Víboras FS

Mezcal 8 Víboras, todo un ganador

Mezcal 8 Víboras gana competencia internacional como el mejor destilado blanco sin añejar del Mundo

Mezcal 8 Víboras lateralEl Mezcal 8 Víboras producido en Matatlán Oaxaca, se convierte en el mejor destilado blanco sin añejar del mundo, compitiendo no sólo con otros mezcales jóvenes o blancos, sino con algunos de los mejores vodkas, rones, ginebras, tequilas y otros destilados del mercado.

El Mezcal 8 Víboras con su etiqueta  joven de agave espadín ganó las siguientes preseas:

1-      Medalla de “Doble Oro” por su excelente calidad
2-      El reconocimiento de “Mejor Mezcal”
3-      La presea “Best in Show” que sólo se le otorga a las 5 mejores bebidas espirituosas de la competencia.

¿Cómo me lo llevo a casa? Fácil. En los comentarios sólo dinos por qué del nombre, 8 Víboras. Así de fácil. No se te olvide hacer mención a Mezcal 8 Viboras en tu comentario. [Ganado]  Los reconocimientos se obtuvieron en la décimo tercera edición de la Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco The San Francisco World Spirits Competition, que se celebró del 21 al 24 de marzo del 2013. En ésta ocasión, a la competencia se inscribieron más de 1400 bebidas espirituosas, provenientes de 64 países. Fueron 34 jueces, expertos en la materia, con reconocimiento a nivel mundial, y con los paladares más exigentes quienes calificaron las bebidas en una cata a ciegas, y a través de varias pruebas, evaluando cada una de ellas para así elegir a las mejores.

Las cuatro etiquetas restantes de la familia de Mezcal 8 Víboras, también obtuvieron reconocimientos:

  • Mezcal 8 Víboras Joven con Gusano (agave espadín), “PRESEA DE PLATA”
  • Mezcal 8 Víboras Joven (agave tobalá), “PRESEA DE PLATA”
  • Mezcal 8 Víboras Reposado (agave espadín), “PRESEA DE PLATA”
  • Mezcal 8 Víboras Añejo (agave espadín) “PRESEA DE BRONCE”

Dichos premios se suman a las medallas ganadas en Spirits of the Americas, competencia que califica a través de la degustación a ciegas por parte de los catadores y expertos en destilados más importantes en América, las bebidas espirituosas sometidas a su análisis, las cuales provienen de diversos productos base, como son granos, caña de azúcar, uvas, y agaves entre otros, y de todas las regiones del continente.

En esa ocasión el Mezcal 8 Víboras también resultó ganador de las siguientes preseas:

  • Mezcal 8 Víboras Reposado (agave espadín), “MEJOR EN SU CLASE”;
  • Mezcal 8 Víboras joven (agave espadín), “PRESEA DE ORO”;
  • Mezcal 8 Víboras Joven con Gusano (agave espadín), “PRESEA DE ORO”;
  • Mezcal 8 Víboras Joven (agave tobalá), “PRESEA DE ORO”;
  • Mezcal 8 Víboras Añejo (agave espadín) “PRESEA DE PLATA”.

Lo anterior es consecuencia del respeto del “Mezcal 8 Víboras” a las tradiciones de nuestro pueblo, y a su manufactura totalmente artesanal.

“SOMOS HISTORIA, SOMOS GENUINOS, SOMOS MEZCAL”

Viva Mezcal Documental FS

Evento Mezcalero “ Viva Mezcal ”

El pasado jueves, 16 de mayo, en el restaurante mexicano La Guelaguetza, que está ubicado en el corazón del barrio coreano de la ciudad de Los Ángeles, se llevó a cabo el evento “Viva Mezcal”, en el cuadro del festival cinematográfico y culinario Hola México.

Además de la famosa y original cocina del Chef Oaxaqueño Rodolfo Castellanos, los asistentes pudimos disfrutar de 6 diferentes propuestas Mezcaleras.

  1. La Niña del Mezcal
  2. Montelobos
  3. Tosba
  4. Amantes
  5. Mina Real
  6. Wahaka Mezcal
  • La Niña del Mezcal nos ofreció su Joven Espadín hecho por el Maestro Armando Hernández Lorenzo en Matitlán. Con un sabor floral que esconde muy bien sus casi 49 GL deleitó a propios y extraños.
  • El Joven Espadín de Montelobos, realizado por el Maestro Abel López en el municipio de  Santa María Chachoápam, nos ofreció su Mezcal de 43 GL con una terminación achocolatada y un aroma anisado. Un buen Espadín sin duda.
  • Tosba, a mi gran decepción no nos trajo su Pechuga, la cual para mí es quizá la mejor pechuga que se ofrece en el mercado americano y por mucho, precio incluso. Así que nos tuvimos que conformar con su muy buen Joven Espadín hecho en Cajonos-Villa Alta de la Sierra Juárez. Un Mezcal que raspa – pese a solo tener 42 GL – sabe y se disfruta desde la nariz hasta la garganta.
  • Los Amantes nos presentó su Espadín de Tlacolula, Joven y Reposado. Personalmente me quedo con el Joven por su cuerpo, redondez y olor. Excelente calidad, excelente Mezcal.
  • Este Mezcal, Mina Real, cocido al vapor en hornos de cerámica y aunque destilado en barro, no convence mucho. Su “silver” como atequiladamente (vle) le llaman, no a tira mucho la atención. Hecho con Espadín de Santa Catarina Minas por Don Bonifacio Arellano, a 40 GL es una propuesta diferente. Seguro tiene sus fans.
  • Finalmente, y no es un secreto que es mi favorito, Wahaka Mezcal. Me gusta por su sencillez y alta calidad, y porque es capaz de ofrecerte tonos diferentes en cada sorbo. Nos presentó sus tres Agaves, Espadín, Tobalá y Madre Cuishe, y dos variantes, un Ensamble y un Reposado con Gusano. Todos bien logrados por su maestro Mezcalero Alberto Morales en San Dionisio Ocotepec. Los 5 Mezcales a 40GL.

En el evento se proyectó el documental “Viva Mezcal” del realizador Pedro Jiménez Gurria, y como arriba mencionado se sirvieron tentempiés del Chef Oaxaqueño, Rodolfo Castellanos. Asistieron alrededor de 300 personas quienes pagaron su entrada en 45 dólares.

Aquí un fragmento del documental Viva Mezcal:

 

Gracias de nuevo a @Mezcal_Neat por esta valiosa aportación al blog

Mezcal El Tinieblo

Mezcal El Tinieblo

Hace un par de semanas conocimos al embajador de Mezcal El Tinieblo, Pablo Garza. Pablo tiene la bodega de Mezcal El Tinieblo en su departamento, ubicado en la colonia condesa. Un ambiente muy agradable, de camaradería. Se puede observar el espacio de trabajo nocturno de Pablo, ya que por las noches es DJ. Para poder platicar mucho más agusto de lo que Mezcal El Tinieblo es, abrió una sal de gusano exquisita, muy finita, y además puso esto sobre la mesa (arte dramatizado):

Mezcal El Tinieblo botellas

Mezcal El Tinieblo es un mezcal orgánico originario de Jiménez, Tamaulipas. Producido en el mismísimo Rancho El Tinieblo. Este elixir es un producto de tres agaves distintos. Los cuales son Salmiana, Americana y Espadín (Pablo comentó que +/- al 80% de éste último). Nos explicó Pablo que las piñas de estos 3 agaves son trituradas y cocidas juntas, a diferencia de un ensamble que sería la unión en botella de 3 mezcales distintos, uno de cada agave.

Para la producción de los Tinieblos Reposado y Añejo, se utilizan barricas de roble americano que fueron previamente utilizadas para Bourbon. Esto le da unas notas de vainilla y especias al ya predominante sabor del agave cocido. Entre ambos hay una variación muy ligera pero notable. Clásico toque de un añejamiento adicional. El Tinieblo Reposado pasa arriba de 4 meses en la barrica y el añejo va para más del año. Ambos adquieren ese color ambar que la barrica provee, siendo el añejo el más obscuro.

Ahora bien, verán que la botella tiene algunos relieves. Esta botella está hecha de manera artesanal en Tlaquepaque, Jalisco. Mezcal El Tinieblo tiene como su imagen al venado y lo podrán encontrar en todas sus representaciones.

Mezcal El Tinieblo venados

Espero haya sido un buen comienzo en su camino para descubrir a Mezcal El Tinieblo. Interesante propuesta de 3 agaves distintos y con mucho que ofrecer a paladares que degustan las versiones reposadas y añejas.

Mezcal Del Maguey Vida

Mezcal Del Maguey VIDA San Luis del Rio

Mezcal Del Maguey Vida EtiquetaEn está ocasión traemos un Mezcal Del Maguey en su presentación VIDA, proveniente de San Luis del Río en el valle de Oaxaca, México. Este Mezcal está hecho de 100% agave Espadín, tiene doble destilación en cobre y es 100% orgánico, algo que pocos tienen (al menos como certificación). Del Maguey no es nuevo en el ecosistema del Mezcal, han de saber. Llevan ya más de 400 años produciendo de manera artesanal.

En alguna ocasión comentamos acerca de la versión Del Maguey Minero, proveniente de Santa Catarina Minas, pero este mezcalito no había tenido oportunidad de acompañarnos y llenar de Vida nuestro paladar. El Mezcal Del Maguey Vida es el más económico de la linea de Del Maguey. De esta manera Del Maguey nos da oportunidad de degustar de su mezcal sin tener que pagar un alto precio. Poco a poco nos va enamorando de sus otras variedades. Es una excelente manera de acercarse al mezcal dado que tiene únicamente 42% de alcohol, tiene un cuerpo espeso, de textura robusta, con aroma cítrico y un toque agave cocido. Es amable al paladar, envolvente. Finalizando con un retrogusto intenso, de tonalidades dulces.

Se acompañó a este Mezcal Del Maguey Vida con una arrachera término medio, ensalada de lechuga, nuez, almendra, arandano y vinagre.

¿Ya han tenido oportunidad ustedes de degustarlo? Nos encataría saber su opinión al respecto.

¡Mitz-tenehuan!

Agradecemos la colaboración de Walter Omedé y David Merel para esta reseña.

Segunda Cata Maridarte Slider

Segunda Cata MaridArte

El miércoles 13 de Marzo a las 8:00 pm en Benjamín Hill #193 será la segunda cata maridarte. Este mes le toca a MEZCAL UNION y ha preparado un mini curso de mixologia y un  maridaje buenísimo con la colaboración de el chef de el MONTES, la intervención en vivo de nuestra CHULA la realizará ANDONELLA (les dejamos su pagina para que se emocionen como nosotros ( http://andonellailustracion.tumblr.com/ ) .

Maridarte surge como respuesta a la demanda de nuestros clientes por conocer y probar cosas nuevas, la idea es generar un espacio de convivencia rico pero informal donde hablemos de vino, mezcal, cafe, maridaje y arte. Llevamos un rato trabajando en la idea de que LA REFORMA ES DE TODOS, con esto en mente y la ayuda de Jimena Larrondo y Alejandra Olmos inguramos este nuevo concepto y nuestra pared “CHULA”  la mas chula de Cholula (col. condesa). Ahora para la segunda cata maridarte, este muro será intervenido una vez más por un colaborador nuevo, esto por que creemos que México esta lleno de talento y queremos contribuir a la difusión de el mismo.

CHULA es un espacio de encuentro que pretende difundir el talento hecho en México de forma accesible y en la mayoría de los casos gratuita. Queremos hacer de el arte algo cotidiano, fomentar el dialogo a partir de la estética y compartir las diferentes formas que existen de interpretar nuestro mundo. Teniendo como guía fundamental la calidad de los trabajos que admitimos y la disposición de los colaboradores a contribuir al desarrollo social de nuestro país.

Segunda Cata Maridarte

Zaguii Mezcal

Zaguii Mezcal

Zaguii Mezcal es cultivado, recolectado y destilado de manera artesanal, conforme a las tradiciones ancestrales. Dzagui o Zaguii es el nombre que recibe el espíritu de la lluvia y del agua celeste entre la cultura mixteca. Literalmente, su nombre se traduce al español como lluvia, que también es el nombre de los mixtecos en su propio idioma: ñuu dzavui, ñuu dzahui o ñuu sávi, el pueblo de la lluvia que consideraban ser protegidos por este ser. A Dzahui se le identificaba especialmente con las piedras que tienen forma de gotas de agua.

Zaguii Mezcal Botella

Zaguii Mezcal Premium

  • 100% Agave
  • 100% Artesanal
  • Destilado en Alambique de Cobre
  •  Tipo de Maguey: Espadín (angusifolia haw)
  • Edad promedio: 6 a 7 años
  • Alc. Vol. 40% (80º PROOF)
  • Origen: San Juan del Río, Tlacolula. Oaxaca.
  • Forma de Producción: Artesanal, con el fin de preservar las tradiciones ancestrales

 

Wahaka Mezcal

Wahaka Mezcal Joven Espadín

Después de tanto tiempo Wahaka Mezcal llegó al blog. Ya habíamos tenido oportunidad de degustar este maravilloso Mezcal en fechas navideñas pero hasta ahora hubo oportunidad. La variedad que reseñaremos hoy es Joven Espadín con 40% de alcohol.

Wahaka Mezcal botella

Proveniente de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca y con una botella cristalina, Wahaka Mezcal trae para ustedes un joven espadín cristalino con un suave aroma al abrir la botella. Cautivador para ser honestos. Tiene un toque ahumado que te lleva a sentir las piñas cocidas. Un buen y placentero viaje. Al vertirlo cuidadosamente en boca, se siente suave pero no acuoso. Es decir, tiene una consistencia exacta. Si han tenido oportunidad de degustar varios mezcalitos, sabrán de lo que hablamos. Hay algunos mezcales que parecen que tienen más agua de lo que deberían. Ya hablando del toque de alcohol, les puedo decir que es de los 40% más tranquilos y amigables que he probado. Eso habla de un Mezcal de calidad. Existen Mezcales de 38% que de verdad dan el golpe o pican, pareciera que no tuvieron un proceso muy meticuloso, artesanal como Wahaka Mezcal.

Wahaka Mezcal logo

Wahaka Mezcal tiene un sabor particular. Recuerdan que les comente el aroma a ahumadito y piñita cocida? Pues justo tiene ese saborsito. Mucho cuidado al tomarlo, es muy suave y muy rico. Sin problema se pueden tomar la botella en un mismo día, obvio con sus amigos. No por nada es elixir de dioses. Procuren siempre tomar Mezcal en un caballito con boca amplia, que puedan meter su nariz mientras toman. No habrá mejor manera de sentir todo lo que el Mezcal tiene para ustedes.

 

Mezcal Kundee

Mezcal Kundee

Este Mezcal Kundee tiene una historia interesante. Si, lo sabemos. Todas son interesantes. Así es el Mezcal, no hay que quitarle lo que lo hace especial y aparta de los demás destilados.

Pues comenzamos: Aroma suave, con un toque de agave inmediato. Señal de que podría estar un poquito ahumado. No habia necesidad de ponerlo a evaporar en la mano para poder conocer sus notas (aún así lo hicimos). De densidad baja, fluido en el caballito. Realmente iniciamos con un caballito de bambú, le dimos ese saborsito adicional. Ya despues continuamos con uno de vidrio para poder ver el perladito al servirlo, su adherencia al caballito y así, de todo un poquito. Vamos a decir que en la intimidad del Mezcal.


Mezcal Kundee Botella

Mezcal Kundee lo conocimos gracias a las Redes Sociales. Dada la participación en Twitter de @MezcalKundee y nosotros, pudimos conectar para hacer de esta degustación una realidad y poder compartírselas. Fernando, director general de Mezcal Kundee, nos dió cita para podernos platicar un poco acerca de este Mezcal y así conocer su origen. Esta plática se la dejaré al mismo Fernando y ojala se las pueda compartir. Al final de la conversación nos llegó la sorpresa que nos esperaba, una botellita, que es la de la foto, de Mezcal Kundee.

El sabor es único. El maestro mezcalero que creo esta obra de arte realmente le dió un toque especial. Con 38% de alcohol y un toque ahumadito, este joven espadín es una buena elección para adentrarse al mundo del Mezcal. Con un costo menor a 300 pesos en restaurantes selectos, este Mezcal deberá de estar en las reuniones informales para poder pasar un excelente rato en la compañia de los seres queridos. No es nada violento, tiene un rico sabor a agave que no se opaca por el alcohol. Tal vez podriamos pedir un poquito más de ese sabor a tierrita pero creemos que ya es muy particular de nuestro paladar Mezcalero. Factor botella? Totalmente. Mezcal Kundee es tan ligerito y fácil de tomar que sin problema se puede ir en una noche.

Nos vemos en la próxima reseña. No olviden ponernos sus comentarios aquí vía Facebook o en nuestro Twitter

¡Mitz-tenehuan!

Mezcal Union

Mezcal Unión

Esta historia de amor con Mezcal Unión comenzó una noche que llegamos a La Europea México San Jerónimo a la cata de Mezcal. Ahí conocimos a muchos muchos colegas amantes del #Mezcal. Incluso conocimos a Alma Mezcalera 🙂 Ya luego pondremos una nota de esa agradable experiencia. Regresando al punto, llegamos muy temprano a la degustación y nos encontramos con un chavo super buena onda de nombre Guillermo, de aquí en adelante “Memo”, que nos dio su tarjeta y con gusto nos explico todo el misticismo que rodeaba a Mezcal Unión. Si en algún momento participan en la nueva sección “Mezcal de la semana” seguro podrán conocer más de su historia.

Botella Mezcal UnionLa experiencia:

Tanto platicamos con Memo que al final de la degustación decidimos llevarnos un Mezcal Unión. Ya en casa decidimos preparar el ambiente y comenzar con las fotos de la botella, el destape y por supuesto la puesta en caballito. Es un Mezcal joven, con 38% de alcohol proveniente de la región de San Baltazar, Oaxaca. Así que si es Denominación de Origen. Lo interesante y lo que le da un muy rico sabor es que cuenta con 2 tipos distintos de agave: espadín y cirial.

El sabor:

Muy fresco, noble con el paladar. Se siente la combinación de ambos agaves. De hecho si ponen una gotita en la parte de arriba de su mano y la frotan con la otra, para despues oler lo que quedó, se darán cuenta que dejó un muy rico aroma. Un ligero toque ahumado pero hasta cierto punto algo dulcesito, interesante la verdad. Les podríamos decir más pero creemos que ha sido una buena introducción para que el desenlace lo escriban ustedes.

La degustación:

Mezcal Union Degustación

El video:

¡Mitz-tenehuan!